HOT ! ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本 ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本 DOMAINE-TAKAHIKO

ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本 DOMAINE-TAKAHIKO。Domaine Takahiko Soga（ドメーヌ タカヒコ ソガ）ソガ ナナ ツ モリ。Domaine Takahiko ドメーヌ・タカヒコ】の販売方法について – 新潟。ドメーヌ・タカヒコ2023年のYoichi Nobori NとYoichl Noboriの2本です。。この畑のブドウから醸造されたワインは、ナナツモリと言われるワインになる。ワイン Suntory Chateau Lion 1966 vin rouge。萌芽からベレゾンに入るまでの雨量が少なく、日照量にも恵まれ、順調に生育した年だが、酸の低下が早く、鳥害の被害も酷かったため、予定より開始を早めての収穫となった。m*z様 CHATEAU DE POMMARD 2001 赤ワイン。ワインスタイルは、例年より梅とプルーンの香りが強く、その下にクミンやシナモンなどのスパイス香と黒系の果実香が続き、全体的には香りのボリュームが非常に高いヴィンテージ。ローラン・ペリエ ウルトラ ブリュット 12度 750ml。旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。【飲み頃】ジェラール・シュレール　4本セット☆。樽熟成には古樽を用いるが新樽15％使用。ワイン 2009 KUSUDA Syrah 750ml。理想は2030年頃まで熟成させてからの抜栓。ドメーヌ・ヴォコレ・エ・フィス シャブリ グラン・クリュ レ・クロ 2021。ドメーヌ・タカヒコ》余市そして日本ワインを牽引するワイナリー。2023はNanatsumoriナナツモリは生産されずに、Yoichi Nobori Nにデグラッセされています。-＊-ドメーヌタカヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。Le Bois D'azur Mon Petit Rouge 2本セット。Gevrey Chambertin　2018 赤ワイン。しかし、2023年は、全て格下げされ、ナナツモリでなく、ヨイチノボリN パストゥグランでリリースされた。2023年の余市は、観測史上最高となる積算温度1590を記録し、ブルゴーニュの平均積算温度値も超え、突き抜けて「高温」の年だった。ワイン 1986 Kallstadter Kobnert Beerenauslese。アンリジロー・フュドゥシェーヌN.V.＆アルゴンヌ2004マグナム・ダミーボトル。一方で蔵内の発酵熟成環境も温暖化の影響を強く受け、野生微生物の生態バランスが変わり、得意とする野生酵母での発酵においても難しい年であった。そのため、2024年から蔵内へエアコンの設置や地下樽熟成庫などの建設を始めている。Louis Brochet Réserve Particulière。希少　ケンゾー エステート 紫鈴 rindo 2019 750ml。過去のナナツモリとは違った特徴的な酸も備え持つ。色調はしっかりしており、果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉や松茸の香りも感じられる。テールドシエル シャルドネ 2021。LOUIS VUITTON ルイヴィトン ワイン 2009 750ml。キュベゾンは48日。100％全房による発酵。HOTEL Graft ワインセット 赤白750mL。白ワイン2本セットフランスKY。尖った酸があるため、酸を丸くするためにも、通常よりも長い熟成を必要とする。ここ数年、入れてない亜硫酸も添加されているため、抜染は数年待って頂きたい。ルイ ラトゥール シャブリ プルミエ クリュ 2024 12.5度750ml。城戸ワインプライベートリザーブメドウズ18 オータムカラーズルージュ22 2本。涙を流せる感激の世界が待っている。https://takahiko.co.jp/info/menu/種類···スティルワインメーカー···ドメーヌタカヒコ